EL LOMO Tinto Vendimia Seleccionada 75 cl.

Productor: AFECAN S.A.

País de Origen: España

Región de producción: Islas Canarias

Tipo de vino: Tinto

Variedades: Listán Negro, Negramolle y Tintilla.

Grado alcohólico: 14,5% vol.

Acidez Total: 5,5 g

Acidez Volátil: 0,4 g/l

pH: 3,6

SO2L/T: 2 5 mg/l

VITICULTURA: En vaso tradicional, viñas viejas más de 60 años..

VINIFICACIÓN: Se elabora con los mejores racimos de la finca “Los Laureles” efectuando doble selección en campo y bodega, separando hombros de las puntas. Criomaceración de la uva durante 48h para extraer los aromas primarios.

Fermentación a temperatura controlada en depósito de acero inox entre 18-25º. La fermentación maloláctica en barrica de roble francés de 225litros durante 25 dias. Permanencia del vino sobre sus lías finas en depósito de acero inoxidable. Durante 10 meses.

- Color rojo picota de capa media alta. Limpio, brillante y con abundante lágrima.

- En nariz destaca la fruta roja y los frutos del bosque, los balsámicos y las especias pimienta negra. Notas de café, chocolate y regaliz.

- En boca es estructurado con gran equilibrio, tanino potente pero

agradable, de gran personalidad, pero sin perder las características

propias de las uvas castellana y baboso negro. Buena persistencia.

Servir entre 16-18⁰C. Acompañar con carnes rojas, carnes de caza y quesos curados.