Die Bodega Olivina entstand im Norden von Lanzarote, in Guatiza, mit der Bestimmung, vulkanische Weine in kleinem Maßstab zu produzieren, die die Seele des Terroirs ausdrücken. Jede Flasche wird mit Sorgfalt behandelt, von der Auswahl einheimischer Trauben bis zur handwerklichen Herstellung, was die Leidenschaft und den Respekt für das Land widerspiegelt. Ihre natürliche Umgebung, unter dem Einfluss der Vulkanlandschaft, zusammen mit ihrer Familientradition, machen Olivina zu einer Kellerei, die der Authentizität, der Qualität und der kanarischen Identität verpflichtet ist. Ihre Weine streben danach, ein sensorisches Erlebnis zu sein, das Geschichte, Landschaft und Wein verbindet.